Con el final de agosto, también concluye el primer aniversario de Satoricha.com. Este primer año ha sido un viaje emocionante y lleno de aprendizajes. Desde sus humildes inicios, Satoricha ha crecido y evolucionado, brindando contenido valioso y entretenido a una comunidad que, con el tiempo, ha demostrado un gran interés en el mundo del té, las infusiones y la hospitalidad. El año pasado estuvo lleno de desafíos, pero también de grandes logros que han convertido a Satoricha en una referencia para quienes buscan profundizar en estos temas.
En solo un año, se han logrado muchas cosas: secciones enriquecedoras que abordan desde la química del sabor hasta las sagas y relatos inspirados en la cultura del té; invitados especiales que han compartido su sabiduría y experiencias; y múltiples “Tea Wisdoms”, pequeñas cápsulas de conocimiento que han guiado a la comunidad en su viaje a través del vasto mundo de las infusiones. Además, las emocionantes aventuras de los gatitos han añadido un toque de diversión y entretenimiento que, sin duda, ha conquistado los corazones de muchos. La lista de motivos para estar agradecidos es interminable, y todo esto no habría sido posible sin la increíble comunidad que se ha formado alrededor de Satoricha.
Ahora, con la llegada de septiembre, un mes patrio para muchos países de habla hispana, Satoricha sigue avanzando con más fuerza que nunca. Aunque hemos logrado mucho en este primer año, estamos lejos de conformarnos. Desde nuestros primeros pasos, el objetivo siempre ha sido claro: brindar contenido de calidad, inspirar el aprendizaje y fomentar la curiosidad. A medida que Satoricha sigue creciendo, nuestra misión se mantiene firme. Queremos seguir siendo un faro para aquellos que desean aprender más sobre el té, las infusiones y cómo estos elementos se entrelazan con la hospitalidad y la vida cotidiana.
Sin embargo, antes de adentrarnos en conocimientos intermedios y avanzados, es importante recordar lo fundamental: los conceptos básicos. A veces, se piensa que lo básico se deja atrás a medida que se adquiere más conocimiento, pero la realidad es todo lo contrario. Los fundamentos son esenciales, especialmente en algo tan complejo como el té. Lo que realmente hacemos es fortalecer esos conocimientos básicos y hacerlos cada vez más robustos. Es como construir una casa: los cimientos son la base de todo. Sin ellos, cualquier estructura que construyamos encima será inestable. En Satoricha, creemos que es importante reforzar continuamente esos cimientos, ya que nos permiten crecer de manera sólida y segura.
Esta es una frase que se escucha en muchos países de habla hispana. Dependiendo de la región, las palabras pueden variar, pero la esencia es la misma. En muchos lugares, es común que a cualquier infusión de hierbas o frutas se le llame "té". Y, aunque esta práctica ha sido adoptada por muchas culturas a lo largo del tiempo, es importante entender que, técnicamente, no todas las infusiones son té. No se trata de ser el "malo de la película" ni de corregir a los demás, sino de adquirir el conocimiento necesario para hacer distinciones informadas. Al final del día, todos somos responsables de lo que consumimos y de cómo puede impactar positiva o negativamente en nuestro cuerpo.
Entonces, las preguntas clave son:
¿Cuándo es un "tecito" y cuándo no lo es?
Aunque puede parecer una pregunta complicada, la respuesta es más sencilla de lo que parece. Para distinguir entre té y otras infusiones, basta con entender de qué está compuesta la bebida. Si contiene solo frutas o hierbas, entonces estamos hablando de una infusión, no de té.
La Real Academia Española (RAE) define el término "infusión" como: “Bebida que se obtiene de diversos frutos o hierbas aromáticas, como té, café, manzanilla, etc., introduciéndolos en agua hirviendo” y “Acción de extraer de las sustancias orgánicas las partes solubles en agua, a una temperatura mayor que la del ambiente y menor que la del agua hirviendo”. Aunque esta definición menciona tanto la manzanilla como el té, esto puede causar confusión, ya que el té, propiamente dicho, proviene de la planta Camellia sinensis, mientras que las infusiones pueden estar hechas de una variedad de ingredientes que no necesariamente provienen de esta planta.
¿Es incorrecto decir que el té es una infusión?
En realidad, no. Es correcto decir que el té es una infusión, ya que se obtiene al infusionar las hojas de la planta Camellia sinensis en agua caliente. Sin embargo, para evitar confusiones, es mejor referirse a las bebidas que no contienen hojas de té como "tisanes" o "tisanas". La RAE define el término "tisana" como: “Bebida medicinal que resulta del cocimiento ligero de una o varias hierbas y otros ingredientes en agua”. Por lo tanto, cuando hablemos de infusiones de frutas o hierbas, es más preciso utilizar el término "tisana" para diferenciarlas del té.
¿Por qué debería importarte esta distinción?
Conocer la diferencia entre té e infusión te ayuda a tomar decisiones más informadas. Por ejemplo, si tienes una alta sensibilidad a la cafeína y evitas consumirla después de cierta hora, es importante que sepas que el té contiene cafeína, mientras que las tisanas de frutas o hierbas no. De esta manera, cuando pidas una bebida para relajarte antes de dormir, sabrás que una tisana es una mejor opción que un té.
¿Dónde está mi té?
Ahora, hablemos del té propiamente dicho. El té, como mencionamos anteriormente, proviene de la planta Camellia sinensis. Existen diferentes variedades de esta planta, pero las dos más comunes en la producción de té son la Camellia sinensis var. sinensis (originaria de China) y la Camellia sinensis var. assamica (originaria de Assam, India). Ambas variedades contienen cafeína, por lo que cualquier infusión hecha con estas hojas debe ser llamada "té".
Sin embargo, como toda regla, esta también tiene sus excepciones. Hay otras plantas que, aunque no pertenecen a la familia de la Camellia sinensis, producen infusiones que contienen cafeína y pueden ser llamados té. Estas son la yerba mate, la guayusa y la guaraná, que también tienen altos niveles de cafeína.
Entonces, ¿Cómo saber cuándo una bebida es té y cuándo no lo es?
Aquí te dejo una guía rápida para ayudarte a hacer esta distinción:
Esta nueva sección de Preguntas y Respuestas en Satoricha tiene como objetivo brindarte los conocimientos básicos que deben ser los pilares de tu aprendizaje en el mundo del té y demás temas. Como seres humanos en constante evolución, a menudo nos encontramos con información errónea o incompleta, lo que puede generar controversias. En Satoricha, creemos que es nuestra responsabilidad cuestionarlo todo, aplicar un pensamiento crítico y estar siempre abiertos al aprendizaje. Sin embargo, entendemos que no siempre es fácil acceder a información de calidad, por lo que nuestra misión es hacer que el conocimiento sobre el té y las infusiones esté al alcance de todos.
Por eso, la frase del trimestre en Satoricha es una cita del desarrollador del videojuego Ultrakill: “La cultura no debería existir solo para quienes pueden permitírselo”. Con esta idea en mente, iniciamos nuestro segundo año con fuerzas renovadas, motivados por nuestra metodología T.E.A. para seguir ofreciendo contenido de valor a nuestra comunidad.
Si hay algún tema relacionado con el té, las infusiones o la hospitalidad sobre el que te gustaría aprender este año, háznoslo saber. Haremos todo lo posible por brindarte el contenido que buscas, aunque nos tome un año entero recopilar la información o encontrar al invitado especial perfecto para tratar el tema.
Sin más que agregar, solo nos queda desearte un muy buen inicio de mes, o mejor aún, un excelente comienzo de año con Satoricha.
¡Hasta la Próxima!
Satoricha ~
Psst…
¿Alguna vez te dijeron o escuchaste por ahí que el té blanco no contiene cafeína? Lo siento, pero eso es incorrecto. El té blanco sí contiene cafeína, aunque en menor cantidad que otras variedades. Solo ha existido una variedad de té blanco sin cafeína, pero este no es el caso para la gran mayoría que se encuentra en el mercado.
Referencias
ERKENS. (2022). Tea: Wine's Sober Sibling Hb: Tea. Lannoo N. V., Uitgeverij.
RAE. (n.d.). infusión | Definición | Diccionario de la lengua española | RAE - ASALE. Diccionario de la lengua española. Retrieved September 1, 2024, from https://dle.rae.es/infusi%C3%B3n
RAE. (n.d.). infusión | Definición | Diccionario de la lengua española | RAE - ASALE. Diccionario de la lengua española. Retrieved September 1, 2024, from https://dle.rae.es/infusi%C3%B3n